バルベーラ ダスティ ブリッコ デル ウッチェッローネ／Barbera d’Asti DOCG Bricco dell’ Uccellone（F50））

品種のイメージを覆す滑らかさと骨格、バルベーラの歴史を変えた秀作。

【特徴】
ガーネット色を帯びた濃いルビーレッド色、ミントやヴァニラ、リコリスなどの数種のスパイスをベースに、爆発せんばかりの赤いベリー系の独特な芳香が際立つ。リッチで複雑、濃厚で厚みのあるフルボディで、並外れたストラクチャーが特徴的。屈強な酸によって支えられた豊かな果実味と柔らかく上質な樽の風味を纏ったタンニンがあり、純度の高い野生のベリー、スミレのニュアンスを備えた味わいが非常に長く続く。

＊ワイナリー名：Braida ブライダ
＊ビンテージ：2018
＊生産地方：イタリア／ピエモンテ州ロッケッタ･ターナロ
＊葡萄品種：バルベーラ100%
＊容量：750ml
＊アルコール度数：16.0%
＊タイプ：赤・フルボディ

【料理との相性】
バーニャカウダ・ミートソースパスタ・チーズなど

【SHOP MEMO】
「きれいな高い酸」というようなティスティングコメントを見かけたことありませんか？酸はワインにとって大切な成分で、フレッシュな味わいを生むのと同時に、保存性にも大きく関わってくる。赤ワインの場合は、フェノール化合物が保存性を高めるため長期熟成に向いていのは酸が強いタイプ。じっくりと時をかけて熟成させることで酸がまろやかになり複雑味や奥深さが増す。これぞワインの醍醐味だね。